Page 102 - tyt-milli-savunma-soru-22

770 KİMYA HER YERDE
15 Gıda maddeleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi 18 Yağ endüstrisinde kullanılan kavramlarla ilgili;
doğru değildir? I. Yağın bulanıklığı giderilerek vinterize yağ elde
A) Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin besleyici edilir.
özelliği kalmaz. II. Rafine yağın kokusu ve asitlik derecesi sızma
B) Genellikle süt ve süt ürünleri pastörizasyon yağa göre fazladır.
veya UHT ile işlenerek dayanıklı hâle getirilir. III. Vinterize yağa belirli oranlarda sızma yağ karış-
tırılması ile riviera yağ elde edilir.
C) Gıda katkı maddeleri kanserojen etki göstere-
bilir. yargılarından hangileri yanlıştır?
D) Hazır gıdalarda kullanılan emülsiyonlaştırıcılar, A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II
topaklanmayı önler. D) II ve III E) I, II ve III
E) Pastörizasyon, besinlerdeki mikrobik büyümeyi
hızlandırır.

19 Hap ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden
hangisi yanlıştır?
16 Hijyen, sağlığı korumaya ve hastalıkların yayılma-
sını önlemeye yardımcı olan uygulamaların tümü- A) Bir veya daha fazla dozda etken madde içerir.
dür. B) Emülsiyon veya süspansiyon hâlinde olabilir.
Buna göre hijyen ile ilgili; C) Ağız yoluyla vücuda alınır.
I. Dezenfektan olarak adlandırılır. D) Farklı renk ve şekillerde üretilebilir.
II. Ca(OCI) çözeltisi kullanılabilir. E) Sert ve sıkıştırılmış ilaçlardır.
2
III. Hastalıkların önlenmesinde kullanılır.
yargılarından hangileri doğrudur?
A) Yalnız II B) Yalnız III C) I ve II
D) II ve III E) I, II ve III

20 Aşağıdaki tabloda bazı yağların oda koşullarında
fiziksel halleri verilmiştir.

Yağ Fiziksel Hâli
17 Üretimde polimer malzemelerin tercih edilme I Margarin Katı
sebebi; II Ayçiceği yağı Sıvı
c Kolay şekillendirilmesi III Tereyağı Sıvı
c Maliyetin düşük olması IV Fındık yağı Sıvı
c Darbelere karşı dayanıklı olması V Zeytinyağı Katı
c Toprakta toksik etki göstermesi
c Taşıtların ağırlığını azaltarak enerji tasarrufu Buna göre hangi ikisinin yeri değiştirilirse tablo-
sağlaması daki bütün bilgiler doğru olur?
yukarıdakilerden kaç tanesi olabilir? A) I ve II B) III ve IV C) II ve V
A) I B) 2 C) 3 D) 4 E) 5 D) III ve V E) I ve V

EDİTÖR YAYINEVİ