Page 56 - 10-sinif-vip-tum-dersler-soru-bankasi-22

5. • (I) yağ, kademeli olarak soğutulan 7. Zeytinyağı ile ilgili;
kristallerin süzülmesi ile elde edilir. I. Sıvı olarak tüketilir.
• Tam olarak olgunlaşmamış zeytinlerin sıkılmasın- II. Kolesterole yükseltgenir.
dan (II) zeytinyağı elde edilir.
• (III) yağ, rafine yağa belli oranlarda III. Antioksidan içerir.
sızma yağ karıştırılması ile elde edilir. yargılarından hangileri doğrudur?
Yukarıda verilen boşluklara seçeneklerden han-
gisi gelmelidir? A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve III
D) II ve III E) I, II ve III
I II III
A) Vinterize Sızma Riviera

B) Rafine Sızma Vinterize
C) Vinterize Rafine Sızma

D) Rafine Sızma Riviera
8. Mehmet doğru (D) / yanlış (Y) türünde verilen ifade-
E) Vinterize Rafine Riviera
leri aşağıdaki gibi işaretlemiştir.
• (Y) Doymuş yağlar sıvı, doymamış yağlar katı hal-
dedir.
• (D) Ham yağların işlenmesi sonucunda elde edilen
yağlara rafine yağ denir.
• (D) Tereyağı, margarinden daha uzun saklanması
mümkün dayanıklı bir yağdır.

• (Y) Zeytinyağının saf ve işlenmemiş olanına riviera
6. Yağların gerekenden fazla kullanılması;
tipi zeytinyağı denir.
I. Damar tıkanıklığı
• (D) Yağların aşırı kulanımı insanlarda gereksiz
II. Karaciğer yağlanması
enerji ve kandaki kolestrol miktarının artışına
III. Kanda kolesterol düşmesi yol açar.
yukarıdakilerden hangilerine neden olabilir? Buna göre Mehmet kaç tanesini doğru cevapla-

A) Yalnız II B) I ve II C) I ve III mıştır?

D) II ve III E) I, II ve III A) 1 B) 2 C) 3 D) 4 E) 5

9. Katı yağlar, oda sıcaklığına katı hâlde bulunan ve yüksek erime
noktasına sahip yağlardır. Tereyağı ve margarin katı yağ türleri-
dir. Katı yağlarda doymuş yağ oranı yüksektir. Bu sebeple vücut
sıcaklığında katı hâlde bulunurlar. Gereğinden fazla katı yağ kul-
lanımı, yağın damarlarda birikmesine yol açar. Bunun sonucunda
damar sertliği ve damar tıkanıklıkları meydana gelir.
Yukarıda verilen bilgiden hareketle; Tereyağı Margarin
I. Tereyağı ve margarin, oda sıcaklığında katı hâlde bulunur.
II. Margarinde doymuş yağ oranı, tereyağına göre daha yüksektir.
III. Vücudun ihtiyacı kadar katı yağ tüketimi, damar sertliğine yol açar.

yargılarından hangilerine ulaşılamaz?
340 A) Yalnız II B) Yalnız III C) I ve II D) I ve III E) II ve III

EDİTÖR YAYINEVİ